Mardin Kazıkları ve  ticari ahlaksızlık  Nasıl yapılır?

 Mardin ve Mardinlilerin  yeni icatları ile birlikte vatandaşın nasıl kazıklandığını dile getirecem

Değerli okuyucularımızla paylaşmak istediğim  fakat hiç istemediğim  ticari ahlaksızlığı dile getirecem oysa bende bir Mardinliyim.

25 ocak 2024 tarihinde Mardin valiliği tarafından  istanbulda Mardin tanıtım günleri düzenlendi

Mardin’in bütün ilçe belediyeleri bu etkinliğe katılarak ilçelerin ürettikleri ürünleri  fuarda sergilediler. Buraya kadar her şey güzel 

Bu tür fuarların amacı yörenin turizme kazandırılması amaçlanmaktadır  doğal olarak  yörenin mutfağını  lokantalar ve lokantacılar tanıtmaktadır ve ilin yöresel yemeklarini yapan kişiler davet edilir bunlardan sadece birisi olan sözde Mardin Mutfağı adı altında İstanbul bahçelievlerde bulunan  Yaşar Çağlar kaburga sofrası ve yöresel yemekler katıldı.  Kaburga  dolması Mardin ve yöresine ait bir yemektir  her ilçe ve köyde özel günlerde ve özel misafirlere yapılan olmazsa olmaz bir yemek olduğu için bütün fuarlarda ve tanıtım toplantılarında herkes tatmak ister.

Bizde beş gazeteci arkadaş Yaşar Çağlar kaburga ve yöresel yemek  Denilen Bu zatın Standında kaburga siparişi verdik aramızda iki arkadaş yabancı misafirimizdi bize sunulan pirinç pilavı ve fırında kızartılmış et pilav üstü et geldi yakından uzaktan kaburga dolmasıyla alakası  olmayanetli pilavı yedik

Bu ticari ahlakı olmayan ( AHLAKSIZ) zat  girişte fiyat listesinde yazan kaburga dolması kişi başı fiyatı 250 Tl ama hesabı ödediğimizde 2500 tl ödedik nedenini sorduğumda bana söylediği ifade harfiyen bu özel kaburgaydı Allahtan üçümüzde  Mardinliydik  birimiz Dargeçit birimiz Mardin merkezli ve Midyatlı idik

Yabancı misafirlere karşı ayıp olamasın diye bu ticari terbiyesi olmayan yaşar çağlara sessizce itiraz ettik dediğim gibi bize özelmiş! 2500 Tl ödedik ulan mal ayda bir evimizde yaptığımız yemeğin ne olduğunu bilmediğimizi, bizi yabancı zan ederek kazıkladığını sanıyorsun oysa senin

Yaşar Çağlar kaburga ve yöresel yemekler sunduğun ticari ahlak gözetmediğin işyerin

İSTANBUL    Bahçelievler  merkez Adnan kahveci bulvarı no.52  faaliyete devam ediyorsun.

Senin gibi insanları davet edenlere kızmıyorum onlarda Mardin’i Tanıtırken Brezilya kahvesini Mardin Süryani kahvesi veya Kürt  kahve olarak tanıtıyor. Fırsatçılık politikası buna denir. Şimdi bu konulara geçmişken Mardin’e ve Mardinlilere ait olan ve olmayan şeylerin altını çizerek dile getirmem gerekir. gerçeği bilip susan sesiz şeytandır.

Mardin ve ilçelerinde para kazanma hırsında olan ticari ahlakı olmayan esnafların( Gerçek esnafı) tenzih ediyorum.  Yaptıkları aynen bu şekildedir.

Antakya’nın Sabunu  Mardin kahvesi  Brezilya kahvesi uzak doğu gümüşü, fabrikasyon gümüşü telkari olarak yansıtmak, bütün kolonya çeşitleri  Almanya ‘nın  ama Türkiye de   üretilmektedir Türk Kahvesi  Süryani  kahvesi ve çeşitli isimler altında pazarlananlar Vietnam,Kolombiya,Endonezya ve Etiyopya ürünleridir.bulara benzer  örnekleri çoğaltabiliriz bunlar Merdine has ürünler değil,

Mardin Turizmi denince Aklımıza Atalarımızdan kalan ürünler ve tarihi yapılarımız  gelir.

Öncelikle Mardin coğrafik yapısı kalesi camileri kiliseleri dar sokakları, nakış   işlemeli taş  evleri  Midyat taş evleri  ( Katore taşı) Midyat dağlarında ocakları bulunan yontma işleminde yumuşak olan fakat su aldıktan sora sertleşen bir kayadır. 

Mardin yöresine  ait atalarımızdan kalan ürün ve yemekler nelerdir?

Öncelikle yetişen ürünler ve o ürünlerden yapılanlar.

Ceviz,Buğday  mercimek,üzüm,ter uz dediğimiz salatalık türü Midyat da yetişir  ,badem,sumak,kişniş,nohut,kenger,dobalan mantarı,meyan kökü,oğul otu,ebegümeci,incir kiraz,üzerlik otu ,kekik, erik bu saydıklarımdan yemek tatlılar yapılır.

Turşu cevizli tatlı sucuk,pestil,badem şekeri ,leblebi şekeri vesaire

Alluciye,kaburga dolması içli köfte,lebeniye senbusek,kitel raha vesaire ,

Bunların  fuarda emin elerde yapılıp tanıtılması lazım vicdansız ahlaksız, sahte ve yanlış kavurgacılar değil dürüst esnafları davet edin .